Mükemmel tavada çıtırlık için doğru sıvı seçimi çok önem taşır. Çeşitli yağ çeşitleri, özgün ısı dereceleri ve farklı aromalara sahiptir. Urneğin, ayçiçek yağı genelde ekonomik bir opsiyon olmasına rağmen, fındık yağı daha çok tasty bir kızartma sağlar. Ayrıca, kızartma işlemi içinde yüksek seviyede